Cozedores a vapor de bambu

Cozedores a vapor de bambu sustentáveis

Quer dar um toque especial às suas apresentações culinárias? Está à procura de uma alternativa amiga do ambiente e fácil de usar? Então os cozedores a vapor de bambu são a sua solução!

É provável que já tenha ouvido falar de cozedores a vapor de bambu. Mas, como muitas pessoas, pode não ter a certeza do que eles realmente fazem. Como se usa um cozedor a vapor para almondegas? Ou se realmente precisa ter um na sua cozinha?

Porque é que precisa de ter um cozedor a vapor de bambu?

Honestamente, com tantos aparelhos e aparelhos de cozinha, precisa realmente de mais um para ocupar espaço? Não é mais um.

Um cozedor a vapor de bambu é uma adição relativamente barata ao seu armário de cozinha e é realmente um equipamento essencial para pessoas que querem uma opção fácil e conveniente para cozinhar refeições caseiras de uma forma que preserve o sabor, textura, minerais e nutrientes dos seus alimentos.

A verdade é que, uma vez experimentado um verdadeiro vaporizador de bambu, irá perguntar-se como é que alguma vez cozinhou sem um.

Qual é a diferença entre um vaporizador de metal, plástico ou bambu?

Muitos conjuntos de panelas de aço inoxidável vêm normalmente com um vaporizador de metal incluído (semelhante a um escorredor de massas, mas com fundo plano).

Para usar, a panela é enchida com água e o vaporizador encaixa confortavelmente na parte superior.

Quando a água ferve, a comida é colocada dentro do vaporizador de metal e a tampa é colocada por cima para travar no vapor, o que cozinhará a comida (geralmente vegetais) no seu interior.

A sua escolha do vaporizador para cozinhar legumes não dependerá tanto dos materiais, no entanto, a forma tradicional de cozer a vapor é utilizar um cozedor a vapor chinês.

O conceito de cozinhar com um cozedor a vapor de bambu é algo semelhante. Uma panela larga, ou wok, parcialmente cheia de água e em fogo médio, sem o cozedor no topo ou qualquer tipo de cobertura, permite que a água se aproxime do ponto de ebulição em fogo baixo (não deixar ferver). Coloque o vaporizador, com a tampa em cima, sobre a panela. A água a ferver cozinhará (ligeiramente) a comida no vaporizador de bambu. O tempo de cozedura dependerá da comida em particular.

É importante vigiar o nível da água na panela/wok (quer se utilize um vaporizador de bambu ou de metal) para que não seque (adicionar mais água se necessário).

Há muita discussão sobre as diferenças (se houver) entre um cozedor a vapor de aço inoxidável (usado com tampa e panela) e um cozedor a vapor de bambu (muitas vezes usado com um wok ou outra panela de tipo largo).

Enquanto uma peça metálica pode aquecer a água e prender o vapor mais rápida e possivelmente ainda mais eficientemente, o objectivo final da vaporização não é a velocidade; a cozedura excessiva é tão fácil de fazer numa panela de metal que se aquece por completo e derrota a maior parte do propósito de usar um cozedor a vapor para cozinhar de forma mais saudável.

Já alguma vez sentiu que a sua comida tinha um sabor residual das panelas de metal em que cozinha? Bem, isso pode não ser realmente a sua imaginação!De acordo com várias publicações, quando certos ingredientes ácidos são cozinhados em panelas de metal, tais como alumínio ou ferro fundido não temperado, pequenas quantidades de moléculas de metal podem infiltrar-se nos alimentos.Estas pequenas quantidades não são tóxicas, mas irão adicionar um gosto residual indesejado e duradouro à sua comida.

Existem também cozedore a vapor eléctricos no mercado, mas um cozedor a vapor de bambu é uma melhor opção para aqueles que preferem optar por materiais naturais e amigos do ambiente.