O Covid-19 deu ao mundo uma mudança de 180°, e a indústria gastronómica estava entre as mais afectadas. Desde o início do confinamento, bares, restaurantes e hotéis têm conseguido adaptar-se a este problema. O resultado? Todos os tipos de tendências…
O método de embalagem a vácuo permite a conservação dos nossos alimentos, durante muito tempo, minimizando a perda de características e nutrientes. Existem diferentes tipos de sacos de vácuo. A maioria deles são fabricados em diferentes tamanhos, con…
O mundo da panificação sofreu várias transformações na sua gestão e modelo de negócio para satisfazer as necessidades dos consumidores. O aumento do consumo de alimentos por pessoas fora das suas casas desenvolveu o tema do café de padaria, que tem u…
Entrar num restaurante de fast food é um dos prazeres da vida para uma grande parte da população, mas se for self-service, não se pode pedir mais. Ter uma oferta gastronómica que lhe permite desfrutar de um menu variado, a um preço excelente e com um…
Os números de não-comparência podem ser relaxantes ou alarmantes, tudo depende da fonte. Alguns dizem que chega aos 2%, outros colocam-no nos 20% e os menos optimistas colocam a taxa nos 32%. Mas o que é o não-comparecimento e porque é que é tão peri…
O gás propano é um composto que pertence aos hidrocarbonetos alifáticos, cujas principais características incluem ser inodoro e incolor. Este gás é essencial para realizar uma das tarefas mais importantes em casa e a base fundamental de toda uma indú…
Hoje mais do que nunca, melhorar a entrega do seu restaurante é um objectivo claro que o pode levar ao caminho do sucesso no seu negócio. Porquê? Devido à pandemia de Covid-19, o sector da restauração teve de se reinventar e que melhor forma de o faz…
A apresentação dos pratos é tão importante como a qualidade dos ingredientes utilizados e o sabor resultante. Um bom prato é o resultado de uma análise prévia muito exaustiva para dar um resultado estético que se ajuste aos valores do restaurante e t…
Colocar a mesa é um gesto estético que ajuda a tornar a comida mais apetitosa e agradável. Se estiver a organizar um banquete com um tema especial, colocar a mesa é o seu tempo para expressar o seu apreço aos convidados por terem concordado em assist…
Aspirar líquidos ou qualquer alimento traz muitos benefícios, incluindo manter a comida mais longa e fresca do que quando a comprou. O método de embalagem a vácuo não sofre qualquer alteração substancial quando utilizado para alimentos líquidos, mas…
