Perguntas mais comuns sobre alergias alimentares
As alergias alimentares são mais comuns do que pensamos. Normalmente causam reacções adversas em algumas pessoas depois de comerem determinados alimentos. Estas reacções podem ser…
O que é um estagiário em restauração?
Stagier é um termo com o qual se pode deparar pela primeira vez, mas se estiver no ramo da restauração ou quiser fazer parte dele, terá de o conhecer e, mais importante ainda…
Nova normalidade no negócio hoteleiro
A indústria hoteleira é um dos sectores mais afectados pela Covid-19 e, após o decreto da nova normalidade, tiveram de tomar medidas para garantir a recuperação do comércio…
Se lhe pedirem um smoothie, sabe do que estão a falar?
A chegada dos smoothies ao vocabulário dos nossos consumidores, tanto regulares como novos, faz-nos compreender a importância de nos mantermos actualizados sobre as tendências em…
Restaurante SWOT: aprender a fazê-lo
Os primeiros passos de um empreendimento são complicados porque são eles que marcam o futuro do restaurante, por isso é preciso tomar as decisões certas para não ter problemas a…
Que alimentos podem ser embalados a vácuo?
O método de embalagem a vácuo permite a conservação dos nossos alimentos, durante muito tempo, minimizando a perda de características e nutrientes. Existem diferentes tipos de…
Descobrir tudo sobre o Bakery Café
O mundo da panificação sofreu várias transformações na sua gestão e modelo de negócio para satisfazer as necessidades dos consumidores. O aumento do consumo de alimentos por…
¿Qué representan los 100 pliegues del gorro de cocinero?
Quando pensamos num cozinheiro, a primeira coisa que nos vem à cabeça é uma pessoa vestida com um fato branco e um chapéu de cozinheiro muito, muito alto na sua cabeça. De onde…
Como iniciar um negócio de self-service de fast food
Entrar num restaurante de fast food é um dos prazeres da vida para uma grande parte da população, mas se for self-service, não se pode pedir mais. Ter uma oferta gastronómica que…
No-show, um inimigo da restauração
Os números de não-comparência podem ser relaxantes ou alarmantes, tudo depende da fonte. Alguns dizem que chega aos 2%, outros colocam-no nos 20% e os menos optimistas colocam a…